Tuvo lugar ayer la conferencia “La Cocina Dominicana y el turismo”

La conferencia estuvo dedicada a la exposición del trabajo que la cocinera Rosa María Gómez viene realizando en torno a una gastronomía dominicana.

Tuvo lugar ayer la conferencia “La Cocina Dominicana y el turismo”

SANTO DOMINGO, 04 de marzo (Panorama) La Asociación Gastronómica de Santo Domingo, AGSD, dio su apoyo a la Conferencia “La Cocina Dominicana y el Turismo” a cargo de su presidenta Rosa María Gómez- La Chefa, realizada ayer jueves 3 de marzo en el Centro Cultural BanReservas, ubicado en la Zona Colonial.

La conferencia estuvo dedicada a la exposición del trabajo que la cocinera Rosa María Gómez viene realizando en torno a una gastronomía dominicana de cara a los nuevos desafíos que plantea la industria del turismo al país.

Las diferencias entre cocina tradicional, cocina típica, nueva cocina y alta cocina, fueron analizadas en detalle con ejemplos concretos de evolución culinaria.

La valoración de los productos nacionales, la recuperación del recetario tradicional, la utilización de nuevas técnicas de preparación y nuevas formas para el emplatado, fueron puestas en valor a través del registro fotográfico que Rosa María Gómez- La Chefa y su equipo viene desarrollando desde hace nueve  años, desde el Centro Cultural Gastronómico Casa Caribe.

El trabajo realizado recientemente por La Chefa en prestigiosos hoteles del país, interesados en el desarrollo de la gastronomía local, formó parte también de la conferencia.  Se dialogó con el público asistente en torno a los caminos que puede tomar el desarrollo gastronómico de la ciudad de Santo Domingo.

Asociación Gastronómica de Santo Domingo, AGSD

La Asociación Gastronómica de Santo Domingo, AGSD, es una organización sin fines de lucro que está dedicada a la promoción y desarrollo de la gastronomía de la ciudad de Santo Domingo. Está conformada por un grupo de destacados profesionales de la cocina y diversas ramas de la gastronomía. Para más información de la conferencia llamar al 809 960 2094.

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